Ahahayyy sesuai janjiku akan ku-sharing-kan resep enak kue nastar, berikut beberapa tips supaya sukses bikin nastarnya.
Btw ini adalah kali pertama diriku mencoba membuatnya. Dan hasilnya sangat memuaskan, hohoho..
Kata mas Januar bojoku pas nyobain: "Non ini mah enak banget kayak uda pro!!!" Hahaha.. melayang dehh gw.. hahaha..
Anak-anak terutama Aden doyan bangetttt..
Jadi semua capek rasanya terbayarkan!
Secara.. setengah harian kuhabiskan di dapur demi membuat kue bunder nan ajib rasanya ini.. seisi rumah juga harum banget hehee..
Yang ini tampak deketnya. Lapisan telurnya bagus dan gak gampang lepas alias tertempel sempurna ke kuenya. Teksturnya kokoh tapi pas digigit renyah bangedd.. Rasanya gak terlalu manis jadi pas ketemu rasa selai nanasnya yang asem manis (ini juga kubuat sendiri), makin bikin nendang seluruh isi mulut hahaha..
Ini baru keluar dari oven, still hot.. hehehe..
Ya ude.. kita langsung berbagi resep dan tips yahhh..
TIPS
* Gunakan tepung protein rendah (kunci biru)
* Gunakan tepung maizena
* Gunakan silpat/baking paper sintetis yang bisa dicuci, jadi gak lengket di loyang dan yang pasti gak boros margarin olesan loyang
* Jangan memanggang dengan suhu yang terlalu panas, maksimal 150° ajah. Dan sesuaikan dengan oven msg2, sambil terus dicek and ricek, apakah pemanggangan uda merata, kalau perlu diputer2 loyangnya. Jadi jgn ditinggal begitu saja.
RESEP
Selai Nanas:
2 bh nanas Palembang (agak besar)
4 sdm gula pasir (sesuaikan rasa dgn selera)
Bahan basah:
250 gram Blueband
90 gram gula halus
3 kuning telur
Bahan kering:
(Ayak)
250 gram tepung terigu protein rendah
150 gram tepung maizena
75 gram susu bubuk
1sdt vanili
Olesan:
2 kuning telur
1/2 sdt madu
1 sdt air
1 sdt minyak
CARA MEMBUAT
Selai Nanas
Nanas dikupas bersih dan cuci dengan air garam, tiriskan, potong-potong ke dalam ukuran yang kecil2 dan blender tanpa air (karena nanas sudah mengandung banyak air). Pada saat blend hati-hati jangan diforsir terlalu lama spy nanas tidak terlalu halus dan masih berserat. Kemarim diriku pake tombol PULSE aja, bbrp detik lepas.
Setelah itu mulai dimasak sampai sekitar 30 menit baru dimasukkan gula pasir, aduk terus sampai mengering dan terbentuk selai nanas, warnanya agak golden gitu, masak sekitar 30 menit lagi, diamkan sampai dingin dan bentuk bulatan dan sisihkan.
Adonan Nastar
Kocok dgn kecepatan rendah bahan basah, sebentar saja spy tercampur semua bahan.
Kemudian sedikit demi sedikit masukan bahan kering ke adonan basah tadi dan aduk dgn spatula sampai kalis dan bisa dibentuk.
Ambil adonan sedikit demi sedikit dan pulung bulat-bulat dan isi dgn selai nanas, letakan di loyang yg sudah diberikan silpat.
Sambil pulung adonan, panaskan oven di suhu 150°C selama 20 menit.
Lalu panggang selama 20 menit, sampai 3/4 matang (sampai agak kering permukaan nastar), keluarkan dan poles dengan permukaan nastar, panggang lagi 15 menit.
Setelah jadi dinginkan dulu baru kemudian masukkan ke dalam wadah kedap.
Nastar yang lezat siap dinikmati deh..
Oiya ini jadinya sekitar 90 butir nastar, gak keburu nimbang lagi beratnya, ud dicomot bocah-bocah soalnya hehee..
Selamat mencoba yahh kawan..
Tidak ada komentar:
Posting Komentar